CMS расшифровывается как Content Management System, или по русски - система управления сайтом. Она позволяет создавать новый контент сайта, новые страницы, редактировать уже имеющиеся, удалять, переносить из раздела в раздел.
Товарная CMS подразумевает тоже самое но с товарами интернет-магазина.